Marc de Champagne-Crémetorte

Der Marc de Champagne, mit dem der Biskuitboden getränkt wurde, verleiht  dieser Torte nicht nur den Namen. Die Franzosen nennen ihn "Lebenswasser". Es handelt sich um einen Brand von Rückständen der Traubenpressung in der Champagne. Verfeinert wird diese Torte mit einer Füllung aus Aprikosen und einem Marzipanspiegel. Abschließend wurde diese Torte mit einer dünnen Marc de Champagne Créme umhüllt.