Roggenschrotbrot
Roggenschrotbrot
Dieses Brot wird mit Rogenvollkornmehl und -schrot sowie mit Sauerteig aus eigener Herstellung gebacken. In langen Brotformen wird dieses Brot bis zu drei Stunden gebacken. Dabei entsteht eine saftige, kernige Krume überzogen von einer herzhaften Kruste.
Zutaten
Quellstück für Roggenvollkornbrot (REZ), Mischbrotteig (REZ), Weizenschrot, Roggenmehl, Weizenmehl, Fertigsauer, Salz, Hefe, Wasser
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